Книга рецептов Ботаники — Ботаника

Брокколи

Brassica oleracea • Северо-Восточное Средиземноморье

В Италии брокколи начали употреблять в пищу задолго до того, как она появилась в других странах.

Брокколи содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А, фолиевую кислоту и бета-каротин.

Характеристики:

  • особо богата белком, клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами;
  • понижает кровяное давление;
  • обладает противовирусными и антибактериальными свойствами;
  • устраняет анемию и снимает усталость;
  • лечит угревую сыпь.

Аюрведические свойства:

  • понижает питту и капху;
  • повышает вату.

Совет

Важно не «переготовить» брокколи, иначе она потеряет часть полезных свойств.

Листья брокколи также съедобны и содержат гораздо больше бета-каротина, чем соцветия.

Brassica oleracea
Северо-Восточное Средиземноморье
Северо-Восточное Средиземноморье

Брокколи

Brassica oleracea • Северо-Восточное Средиземноморье

В Италии брокколи начали употреблять в пищу задолго до того, как она появилась в других странах.

Брокколи содержит клетчатку, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, серу, витамины С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А, фолиевую кислоту и бета-каротин.

Характеристики:

  • особо богата белком, клетчаткой, витаминами, минералами, антиоксидантами;
  • понижает кровяное давление;
  • обладает противовирусными и антибактериальными свойствами;
  • устраняет анемию и снимает усталость;
  • лечит угревую сыпь.

Аюрведические свойства:

  • понижает питту и капху;
  • повышает вату.

Совет

Важно не «переготовить» брокколи, иначе она потеряет часть полезных свойств.

Листья брокколи также съедобны и содержат гораздо больше бета-каротина, чем соцветия.

Brassica oleracea