Книга рецептов Ботаники — Ботаника

Чечевица

Lens culinaris • Ближний Восток и Азии

Чечевица входила в питание человека со времен неолита, была одной из первых сельскохозяйственных культур, освоенных на Ближнем Востоке около 13 000 лет назад.

Во многих древних культурах готовили рис с чечевицей. Вместе они составляют полноценный белок и не теряют свойств при термической обработке.

Евреи едят чечевицу на похоронах как символ цикличности жизни.

Линзы названы в честь чечевицы.

Характеристики:

  • занимает третье место по содержанию белка среди орехов и растений семейства бобовых (после соевых бобов и конопли);
  • пророщенная чечевица содержит ряд необходимых организму аминокислот;
  • полезна диабетикам;
  • предотвращает запоры;
  • снижает уровень холестерина;
  • защищает от рака толстой кишки;
  • является ценным источником железа и витаминов группы В.

Аюрведические свойства:

бурая чечевица:

  • повышает вату;
  • нейтральна для питты;
  • понижает капху;

красная чечевица:

  • понижает вату и капху;
  • повышает питту.

Совет

Употребляйте чечевицу с продуктами, содержащими витамин С, это помогает организму лучше усваивать железо, цинк, витамин РР и кальций.

Lens culinaris
Ближний Восток и Азии
Ближний Восток и Азии

Чечевица

Lens culinaris • Ближний Восток и Азии

Чечевица входила в питание человека со времен неолита, была одной из первых сельскохозяйственных культур, освоенных на Ближнем Востоке около 13 000 лет назад.

Во многих древних культурах готовили рис с чечевицей. Вместе они составляют полноценный белок и не теряют свойств при термической обработке.

Евреи едят чечевицу на похоронах как символ цикличности жизни.

Линзы названы в честь чечевицы.

Характеристики:

  • занимает третье место по содержанию белка среди орехов и растений семейства бобовых (после соевых бобов и конопли);
  • пророщенная чечевица содержит ряд необходимых организму аминокислот;
  • полезна диабетикам;
  • предотвращает запоры;
  • снижает уровень холестерина;
  • защищает от рака толстой кишки;
  • является ценным источником железа и витаминов группы В.

Аюрведические свойства:

бурая чечевица:

  • повышает вату;
  • нейтральна для питты;
  • понижает капху;

красная чечевица:

  • понижает вату и капху;
  • повышает питту.

Совет

Употребляйте чечевицу с продуктами, содержащими витамин С, это помогает организму лучше усваивать железо, цинк, витамин РР и кальций.

Lens culinaris