Книга рецептов Ботаники — Ботаника

Горох

Pisum sativum • Средиземноморье

В Средние века горох, зеленые бобы и чечевица составляли важную часть питания большинства жителей Ближнего Востока, Северной Африки и Европы.

Во времена Инквизиции горох считался едой ведьм.

Характеристики:

  • богат витаминами и минералами;
  • является ценным источником белка (особенно в сочетании с крупами);
  • оказывает тонизирующее действие;
  • регулирует кишечную функцию.

Аюрведические свойства:

  • понижает питту и капху;
  • повышает вату.

Совет

Гороховый суп — тяжелая пища. Можно облегчить пищеварение, используя специи: кумин, асафетиду, укроп, красный перец.

Осторожно

У некоторых людей бывает аллергия на горох и чечевицу!

Фавизм — заболевание, обусловленное генетическим дефектом, характерным для потомков жителей Средиземноморья (семитов) и влекущим аллергическую реакцию.

Pisum sativum
Средиземноморье
Средиземноморье

Горох

Pisum sativum • Средиземноморье

В Средние века горох, зеленые бобы и чечевица составляли важную часть питания большинства жителей Ближнего Востока, Северной Африки и Европы.

Во времена Инквизиции горох считался едой ведьм.

Характеристики:

  • богат витаминами и минералами;
  • является ценным источником белка (особенно в сочетании с крупами);
  • оказывает тонизирующее действие;
  • регулирует кишечную функцию.

Аюрведические свойства:

  • понижает питту и капху;
  • повышает вату.

Совет

Гороховый суп — тяжелая пища. Можно облегчить пищеварение, используя специи: кумин, асафетиду, укроп, красный перец.

Осторожно

У некоторых людей бывает аллергия на горох и чечевицу!

Фавизм — заболевание, обусловленное генетическим дефектом, характерным для потомков жителей Средиземноморья (семитов) и влекущим аллергическую реакцию.

Pisum sativum