Горох

Pisum sativum • Средиземноморье

В Средние века горох, зеленые бобы и чечевица составляли важную часть питания большинства жителей Ближнего Востока, Северной Африки и Европы.

Во времена Инквизиции горох считался едой ведьм.

Характеристики:

богат витаминами и минералами;
является ценным источником белка (особенно в сочетании с крупами);
оказывает тонизирующее действие;
регулирует кишечную функцию.

Аюрведические свойства:

понижает питту и капху;
повышает вату.

Совет

Гороховый суп — тяжелая пища. Можно облегчить пищеварение, используя специи: кумин, асафетиду, укроп, красный перец.

Осторожно

У некоторых людей бывает аллергия на горох и чечевицу!

Фавизм — заболевание, обусловленное генетическим дефектом, характерным для потомков жителей Средиземноморья (семитов) и влекущим аллергическую реакцию.