Книга рецептов Ботаники — Ботаника

Кукуруза

Zea mays • Северная Америка

Майя и ацтеки считали кукурузу символом вечной жизни, плодородия, вечности и перерождения. Коренные американцы стали замачивать кукурузу в щелочной воде, чтобы выделить витамины. Они ели кукурузу в сочетании с бобовыми и другими белковосодержащими продуктами, такими как амарант и чиа, что способствовало формированию в организме полноценного белка.

Характеристики:

  • полезна для щитовидной железы, поскольку содержит железо и калий;
  • нормализует уровень холестерина;
  • улучшает кожу и зрение;
  • способствует профилактике онкологии.

Аюрведические свойства:

свежая кукуруза:

  • повышает вату и питту;
  • понижает капху.

Совет

При покупке посмотрите, зеленые ли листья, окружающие кукурузный початок. Если они очень желтые и высохшие, то кукуруза перезревшая  — без вкуса и аромата.

Не стоит покупать кукурузу без листьев — возможно, листья были удалены специально, чтобы скрыть факт обработки химикатами.

Zea mays
Северная Америка
Северная Америка

Кукуруза

Zea mays • Северная Америка

Майя и ацтеки считали кукурузу символом вечной жизни, плодородия, вечности и перерождения. Коренные американцы стали замачивать кукурузу в щелочной воде, чтобы выделить витамины. Они ели кукурузу в сочетании с бобовыми и другими белковосодержащими продуктами, такими как амарант и чиа, что способствовало формированию в организме полноценного белка.

Характеристики:

  • полезна для щитовидной железы, поскольку содержит железо и калий;
  • нормализует уровень холестерина;
  • улучшает кожу и зрение;
  • способствует профилактике онкологии.

Аюрведические свойства:

свежая кукуруза:

  • повышает вату и питту;
  • понижает капху.

Совет

При покупке посмотрите, зеленые ли листья, окружающие кукурузный початок. Если они очень желтые и высохшие, то кукуруза перезревшая  — без вкуса и аромата.

Не стоит покупать кукурузу без листьев — возможно, листья были удалены специально, чтобы скрыть факт обработки химикатами.

Zea mays