Оливки

Olea europaea • Средиземноморье

Маслины и оливки — одно и то же. Зеленые — неспелые, черные — спелые. Из всех растительных масел оливковое усваивается легче всего.

В античном мире оливки считались священными. В связи с высоким спросом они вытеснили остальные культуры. Оливковое масло использовали не только в кулинарии, но и для освещения, жертвоприношений, в качестве мази. Также его использовали как топливо для «вечного огня» во время Олимпийских игр. Победителей этих игр короновали венками из оливковых листьев. Многие годы оливки являлись символом мира, мудрости, славы, плодородия, власти и чистоты.

Характеристики:

• способствуют профилактике сердечных заболеваний;
• нормализуют давление;
• помогают при апоплексии и многих формах рака;
• лечат псориаз, экзему, сухость кожи;
• снижают уровень холестерина;
• защищают клетки от разрушения;
• защищают и лечат печень и мочевой пузырь;
• черные оливки (маслины) легче перевариваются и содержат больше витаминов и антиоксидантов, чем зелёные.

Аюрведические свойства:

• понижают вату и питту;
• повышают капху.