Пастернак

Pastinaca sativa • Евразия

Римский император Тибериус принимал часть налогов пастернаком.

В Европе до появления тростникового сахара пастернак использовался в качестве подсластителя. Пастернак становится слаще после заморозки.

Характеристики:

• содержит особенные масла — терпены, которые обладают антираковыми свойствами;
• является ценным источником клетчатки и витаминов.

Аюрведические свойства:

• понижает вату и питту;
• повышает капху.