Книга рецептов Ботаники — Ботаника

Перец сладкий

Capsicum annuum • Центральная и Южная Америки

Сладкий перец — не родственник черного (душистого) перца. Перец зеленый — неспелый, а красный — спелый.

Благодаря толстой кожуре перца витамин С не окисляется даже спустя несколько недель после сбора урожая. В сладком перце в 9 раз больше витамина С, чем в апельсинах. Коренные американцы использовали перец как лекарство на протяжении более 9000 лет.   

Характеристики:

  • является ценным источником антиоксидантов и витамина С;
  • поддерживает здоровье кожи, связок и костей;
  • способствует профилактике артрита, онкологии;
  • помогает при сердечной недостаточности;
  • предотвращает болезни органов кровообращения;
  • предотвращает возрастную потерю зрения.

Аюрведические свойства:

  • повышает вату;
  • нейтрален для питты;
  • понижает капху.

Совет

Перцы с тремя камерами больше подходят для термической обработки из-за твердости и сильного аромата. Перцы с четырьмя камерами использовать в свежем виде: для салатов или украшения блюд.

Capsicum annuum
Центральная и Южная Америки
Центральная и Южная Америки

Перец сладкий

Capsicum annuum • Центральная и Южная Америки

Сладкий перец — не родственник черного (душистого) перца. Перец зеленый — неспелый, а красный — спелый.

Благодаря толстой кожуре перца витамин С не окисляется даже спустя несколько недель после сбора урожая. В сладком перце в 9 раз больше витамина С, чем в апельсинах. Коренные американцы использовали перец как лекарство на протяжении более 9000 лет.   

Характеристики:

  • является ценным источником антиоксидантов и витамина С;
  • поддерживает здоровье кожи, связок и костей;
  • способствует профилактике артрита, онкологии;
  • помогает при сердечной недостаточности;
  • предотвращает болезни органов кровообращения;
  • предотвращает возрастную потерю зрения.

Аюрведические свойства:

  • повышает вату;
  • нейтрален для питты;
  • понижает капху.

Совет

Перцы с тремя камерами больше подходят для термической обработки из-за твердости и сильного аромата. Перцы с четырьмя камерами использовать в свежем виде: для салатов или украшения блюд.

Capsicum annuum