6 порций
Рисовая лапша — 200 г
Морковь — 1-2 шт. (100 г)
Цукини — ½ шт. (150 г)
Цветная капуста — ½ кочана (150 г)
Перец сладкий — 1 шт.
Тофу — 300 г
Горошек стручковый — 1 горсть (60 г)
Имбирь свежий — 2 ст. л. (10 г)
Арахисовая паста — 6 ст. л. (100 г)
Кунжутное масло — ¼ стакана
Соевый соус — 3 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.
Кинза свежая — 2 ст. л.
Перец чили зеленый — по вкусу
Отварить лапшу. Наломать цветную капусту на соцветия и промыть в емкости с подсоленной теплой водой. Овощи нарезать соломкой, имбирь и чили мелко порубить.
В глубокой кастрюле (можно вок) на кунжутном масле обжарить тофу до золотистого цвета, затем добавить имбирь, чили, цветную капусту и морковь. Тушить в течение 2 минут, добавить сладкий перец, цукини и стручковый горошек. Перемешать, готовить около минуты, затем влить соевый соус. Долить 1½ стакана воды и тушить еще 3-4 минуты. Добавить арахисовую пасту и перемешать.
Положить лапшу на тарелку, сверху выложить овощи. Посыпать нарубленной кинзой и семенами кунжута.
6 порций
Рисовая лапша — 200 г
Морковь — 1-2 шт. (100 г)
Цукини — ½ шт. (150 г)
Цветная капуста — ½ кочана (150 г)
Перец сладкий — 1 шт.
Тофу — 300 г
Горошек стручковый — 1 горсть (60 г)
Имбирь свежий — 2 ст. л. (10 г)
Арахисовая паста — 6 ст. л. (100 г)
Кунжутное масло — ¼ стакана
Соевый соус — 3 ст. л.
Кунжут — 2 ст. л.
Кинза свежая — 2 ст. л.
Перец чили зеленый — по вкусу
Отварить лапшу. Наломать цветную капусту на соцветия и промыть в емкости с подсоленной теплой водой. Овощи нарезать соломкой, имбирь и чили мелко порубить.
В глубокой кастрюле (можно вок) на кунжутном масле обжарить тофу до золотистого цвета, затем добавить имбирь, чили, цветную капусту и морковь. Тушить в течение 2 минут, добавить сладкий перец, цукини и стручковый горошек. Перемешать, готовить около минуты, затем влить соевый соус. Долить 1½ стакана воды и тушить еще 3-4 минуты. Добавить арахисовую пасту и перемешать.
Положить лапшу на тарелку, сверху выложить овощи. Посыпать нарубленной кинзой и семенами кунжута.
