8 порций
Брокколи — 2 кочана (500 г)
Шпинат — 1 стакан (100 г)
Сельдерей — 2 стебля (150 г)
Перец зеленый — 1 шт.
Кокосовое молоко или сливки — 1½ стакана (300 мл)
Сливочное или растительное масло — 2 ст. л.
Асафетида — ½ ч. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.
Базилик свежий — 4 ст. л. (20 г)
Лавровый лист — 4 шт.
Соль и перец — по вкусу
Нарезать кубиками перец и сельдерей и обжарить на масле. Добавить лавровый лист. Через несколько минут добавить асафетиду, брокколи и воду. Накрыть крышкой и тушить до готовности (около 10 минут). Затем добавить мускатный орех, соль, черный перец и убрать лавровый лист. Снять с огня и дать остыть, после чего измельчить блендером.
Перед подачей добавить кокосовое молоко или сливки.
8 порций
Брокколи — 2 кочана (500 г)
Шпинат — 1 стакан (100 г)
Сельдерей — 2 стебля (150 г)
Перец зеленый — 1 шт.
Кокосовое молоко или сливки — 1½ стакана (300 мл)
Сливочное или растительное масло — 2 ст. л.
Асафетида — ½ ч. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.
Базилик свежий — 4 ст. л. (20 г)
Лавровый лист — 4 шт.
Соль и перец — по вкусу
Нарезать кубиками перец и сельдерей и обжарить на масле. Добавить лавровый лист. Через несколько минут добавить асафетиду, брокколи и воду. Накрыть крышкой и тушить до готовности (около 10 минут). Затем добавить мускатный орех, соль, черный перец и убрать лавровый лист. Снять с огня и дать остыть, после чего измельчить блендером.
Перед подачей добавить кокосовое молоко или сливки.
