8 порций
Вода — 2½ л
Свекла — 3 шт. (450 г)
Отварной картофель — 2-3 шт. (200 г)
Огурцы — 1-2 шт. (200 г)
Редис — 6-7 шт. (100 г)
Укроп свежий — 10 г
Петрушка свежая —10 г
Горчица — 1 ст. л.
Хрен — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Яблочный уксус — ¼ стакана (50 мл)
Мускатный орех — 1 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Гвоздика — 8 шт.
Черный перец горошком — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, подождать закипания и добавить специи. Варить 10 минут на маленьком огне. Очистить свеклу, нарезать соломкой и добавить в готовый бульон, остудить.
Нарезать кубиками отварной картофель, огурцы и редис. Овощи положить в тарелки и залить свекольным бульоном.
Подавать с зеленью и сметаной.
8 порций
Вода — 2½ л
Свекла — 3 шт. (450 г)
Отварной картофель — 2-3 шт. (200 г)
Огурцы — 1-2 шт. (200 г)
Редис — 6-7 шт. (100 г)
Укроп свежий — 10 г
Петрушка свежая —10 г
Горчица — 1 ст. л.
Хрен — 1 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Яблочный уксус — ¼ стакана (50 мл)
Мускатный орех — 1 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Гвоздика — 8 шт.
Черный перец горошком — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, подождать закипания и добавить специи. Варить 10 минут на маленьком огне. Очистить свеклу, нарезать соломкой и добавить в готовый бульон, остудить.
Нарезать кубиками отварной картофель, огурцы и редис. Овощи положить в тарелки и залить свекольным бульоном.
Подавать с зеленью и сметаной.
