6 порций
Цветная капуста — 1 кочан (450 г)
Оливковое масло — 1 стакан (200 мл)
Оливки «каламата» — ½ стакана (100 г)
Цедра лимона — 1 ст. л.
Тимьян (чабрец) свежий — 2 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Для приготовления соуса смешать в кастрюле цедру, тимьян и половину оливкового масла. Греть на маленьком огне 10–15 минут, не доводя до кипения, после чего остудить. По желанию взбить.
Нагреть духовку до 180 ºC. Капусту наломать на соцветия и промыть в емкости с подсоленной теплой водой. Слить воду, добавить соль, перец и оставшееся оливковое масло. Перемешать и выложить на противень. Готовить от 10 до 20 минут, один раз перемешав, затем остудить.
Выложить в салатницу, добавить каперсы, нарезанные оливки, лимонный сок, залить соусом и перемешать.
6 порций
Цветная капуста — 1 кочан (450 г)
Оливковое масло — 1 стакан (200 мл)
Оливки «каламата» — ½ стакана (100 г)
Цедра лимона — 1 ст. л.
Тимьян (чабрец) свежий — 2 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Для приготовления соуса смешать в кастрюле цедру, тимьян и половину оливкового масла. Греть на маленьком огне 10–15 минут, не доводя до кипения, после чего остудить. По желанию взбить.
Нагреть духовку до 180 ºC. Капусту наломать на соцветия и промыть в емкости с подсоленной теплой водой. Слить воду, добавить соль, перец и оставшееся оливковое масло. Перемешать и выложить на противень. Готовить от 10 до 20 минут, один раз перемешав, затем остудить.
Выложить в салатницу, добавить каперсы, нарезанные оливки, лимонный сок, залить соусом и перемешать.
