Книга рецептов Ботаники — Ботаника

Бабагануш

6 порций

Баклажаны — 2 шт. (500 г)
Тахина — ¼ стакана (50 г)
Оливковое масло ­— 3 ст. л.
Сок одного лимона или лайма
Асафетида — 1 ч. л.
Кумин молотый — 2 ч. л.
Чили молотый — ½ ч. л.
Петрушка свежая — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Нагреть духовку до 180 °C. Баклажаны проколоть вилкой, натереть маслом и завернуть в фольгу. Выложить на противень и запекать 20–25 минут. Снять фольгу и остудить, очистить и нарезать. Добавить все оставшиеся ингредиенты и немного измельчить в блендере.

Блюдо посыпать нарубленной петрушкой.

Бабагануш

6 порций

Баклажаны — 2 шт. (500 г)
Тахина — ¼ стакана (50 г)
Оливковое масло ­— 3 ст. л.
Сок одного лимона или лайма
Асафетида — 1 ч. л.
Кумин молотый — 2 ч. л.
Чили молотый — ½ ч. л.
Петрушка свежая — 2 ст. л.
Соль и перец — по вкусу

Нагреть духовку до 180 °C. Баклажаны проколоть вилкой, натереть маслом и завернуть в фольгу. Выложить на противень и запекать 20–25 минут. Снять фольгу и остудить, очистить и нарезать. Добавить все оставшиеся ингредиенты и немного измельчить в блендере.

Блюдо посыпать нарубленной петрушкой.