6 порций
Фасоль (белая или красная) — 2 стакана (400 г)
Кинза свежая — 1 стакан (100 г)
Тахина — 3 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Асафетида — ½ ч. л.
Кумин молотый — ½ ч. л.
Острый красный перец — ½ ч. л.
Соль и перец — по вкусу
При использовании сухой фасоли, нужно ее предварительно замочить на 6-7 часов. После варить в кипящей воде до размягчения. Солить в конце. Размять фасоль до состояния пюре. Подогреть в кастрюле масло, добавить в него специи. Затем выложить фасоль, тахину и полить лимонным соком. Для получения однородной массы влить немного воды или бульона (смесь должна быть густой). Готовить смесь на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая, потом накрыть и остудить.
Подавать на кусочках хлеба, посыпав зеленью.
6 порций
Фасоль (белая или красная) — 2 стакана (400 г)
Кинза свежая — 1 стакан (100 г)
Тахина — 3 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Асафетида — ½ ч. л.
Кумин молотый — ½ ч. л.
Острый красный перец — ½ ч. л.
Соль и перец — по вкусу
При использовании сухой фасоли, нужно ее предварительно замочить на 6-7 часов. После варить в кипящей воде до размягчения. Солить в конце. Размять фасоль до состояния пюре. Подогреть в кастрюле масло, добавить в него специи. Затем выложить фасоль, тахину и полить лимонным соком. Для получения однородной массы влить немного воды или бульона (смесь должна быть густой). Готовить смесь на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая, потом накрыть и остудить.
Подавать на кусочках хлеба, посыпав зеленью.
