5 порций
Баклажаны — 2-3 шт. (500 г)
Цукини — 3-4 шт. (400 г)
Сельдерей — 2 стебля (120 г)
Сладкий перец — 2 шт. (200 г)
Оливковое масло — 3 ст. л.
Орегано сухой — 2 ч. л.
Томатный соус — 2½ стакана (500 мл)
Мед — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 2 ст. л. (10 г)
Соль и перец — по вкусу
Баклажаны и цукини нарезать тонко кружками толщиной 3–5 мм, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем промыть холодной водой и высушить. Смазать оливковым маслом с обеих сторон, посолить, поперчить, выложить на противень и посыпать орегано. Запекать 15 минут при температуре 240 °C.
Сельдерей и перец мелко нарезать и обжарить на оливковом масле 3-4 минуты. Приправить специями и подержать на слабом огне около 5 минут, затем добавить томатный соус и готовить еще 3 минуты.
На тарелку выложить башенку: кружок баклажана полить соусом, сверху положить цукини, полить соусом, и так далее. Посыпать рубленой петрушкой и по желанию тертым сыром.
5 порций
Баклажаны — 2-3 шт. (500 г)
Цукини — 3-4 шт. (400 г)
Сельдерей — 2 стебля (120 г)
Сладкий перец — 2 шт. (200 г)
Оливковое масло — 3 ст. л.
Орегано сухой — 2 ч. л.
Томатный соус — 2½ стакана (500 мл)
Мед — 2 ч. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 2 ст. л. (10 г)
Соль и перец — по вкусу
Баклажаны и цукини нарезать тонко кружками толщиной 3–5 мм, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем промыть холодной водой и высушить. Смазать оливковым маслом с обеих сторон, посолить, поперчить, выложить на противень и посыпать орегано. Запекать 15 минут при температуре 240 °C.
Сельдерей и перец мелко нарезать и обжарить на оливковом масле 3-4 минуты. Приправить специями и подержать на слабом огне около 5 минут, затем добавить томатный соус и готовить еще 3 минуты.
На тарелку выложить башенку: кружок баклажана полить соусом, сверху положить цукини, полить соусом, и так далее. Посыпать рубленой петрушкой и по желанию тертым сыром.
