7 порций
Нут готовый — 3 стакана (600 г)
Морковь — 2-3 шт. (200 г)
Сладкий перец — 1-2 шт. (120 г)
Сельдерей — 2 стебля
Помидоры — 6-7 шт. (600 г)
Можно заменить на 2½ стакана томатной пасты
Оливковое масло — 3 ст. л.
Палочки корицы — 1 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Овощная масала — 2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Кинза свежая — 2 ст. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Снять кожицу с помидоров (это легко сделать, если опустить их в кипящую воду на 10–15 секунд, достать и опустить в холодную). Овощи порезать кубиками. В кастрюле нагреть масло, положить корицу, лавровый лист, затем морковь. Обжаривать 2-3 минуты.
Добавить нарубленный имбирь, куркуму, асафетиду и оставшиеся овощи, кроме помидоров, и обжаривать 7-8 мин. Добавить кориандр и нут. Посолить, добавить масалу, мед, помидоры и нарубленную кинзу. Перемешать и готовить еще 3-4 мин.
Подавать с рисом.
7 порций
Нут готовый — 3 стакана (600 г)
Морковь — 2-3 шт. (200 г)
Сладкий перец — 1-2 шт. (120 г)
Сельдерей — 2 стебля
Помидоры — 6-7 шт. (600 г)
Можно заменить на 2½ стакана томатной пасты
Оливковое масло — 3 ст. л.
Палочки корицы — 1 шт.
Имбирь свежий — 1 ч. л.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Овощная масала — 2 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Кинза свежая — 2 ст. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Снять кожицу с помидоров (это легко сделать, если опустить их в кипящую воду на 10–15 секунд, достать и опустить в холодную). Овощи порезать кубиками. В кастрюле нагреть масло, положить корицу, лавровый лист, затем морковь. Обжаривать 2-3 минуты.
Добавить нарубленный имбирь, куркуму, асафетиду и оставшиеся овощи, кроме помидоров, и обжаривать 7-8 мин. Добавить кориандр и нут. Посолить, добавить масалу, мед, помидоры и нарубленную кинзу. Перемешать и готовить еще 3-4 мин.
Подавать с рисом.
