6 порций
Картофель — 4-5 шт. (500 г)
Цветная капуста — ½ кочана (350 г)
Имбирь свежий — 2 ст. л. (20 г)
Помидор — 1 шт. (120 г)
Гхи (или растительное масло) — 4 ст. л. (40 г)
Зеленый горошек — ½ стакана (80 г)
Кешью — ¼ стакана (50 г)
Семена черной горчицы — 1 ч. л.
Семена кумина — 2 ч. л.
Куркума — 2 ст. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Листья карри — 3 ч. л.
Листья шамбалы — 3 ч. л.
Перец чили зеленый — 1-2 ч. л. (5 г)
Кинза свежая — 1 пучок (20 г)
Йогурт — ½ стакана (80 г)
Соль — по вкусу
Райта — по вкусу
Разогреть гхи в сковороде и добавить семена черной горчицы. Когда семена начнут щелкать, добавить кумин и немного поджарить. Затем положить мелко нарезанный имбирь и чили. Всыпать куркуму и асафетиду, обжаривать еще 2 минуты.
Добавить нарезанный кубиками картофель, размешать и жарить 5 минут. Положить зеленый горошек, нарезанные цветную капусту и помидоры, кешью, гарам масала, листья карри и соль. Всё перемешать, добавить йогурт и воду, готовить 20–25 минут, помешивая каждые 10 минут.
При подаче посыпать нарубленной кинзой.
6 порций
Картофель — 4-5 шт. (500 г)
Цветная капуста — ½ кочана (350 г)
Имбирь свежий — 2 ст. л. (20 г)
Помидор — 1 шт. (120 г)
Гхи (или растительное масло) — 4 ст. л. (40 г)
Зеленый горошек — ½ стакана (80 г)
Кешью — ¼ стакана (50 г)
Семена черной горчицы — 1 ч. л.
Семена кумина — 2 ч. л.
Куркума — 2 ст. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Листья карри — 3 ч. л.
Листья шамбалы — 3 ч. л.
Перец чили зеленый — 1-2 ч. л. (5 г)
Кинза свежая — 1 пучок (20 г)
Йогурт — ½ стакана (80 г)
Соль — по вкусу
Райта — по вкусу
Разогреть гхи в сковороде и добавить семена черной горчицы. Когда семена начнут щелкать, добавить кумин и немного поджарить. Затем положить мелко нарезанный имбирь и чили. Всыпать куркуму и асафетиду, обжаривать еще 2 минуты.
Добавить нарезанный кубиками картофель, размешать и жарить 5 минут. Положить зеленый горошек, нарезанные цветную капусту и помидоры, кешью, гарам масала, листья карри и соль. Всё перемешать, добавить йогурт и воду, готовить 20–25 минут, помешивая каждые 10 минут.
При подаче посыпать нарубленной кинзой.
