7 порций
Перец сладкий — 2-3 шт. (300 г)
Морковь — 1-2 шт. (100 г)
Капуста цветная — ½ кочана (300 г)
Капуста брокколи — ½ кочана (200 г)
Кокосовое молоко (или сливки) — 2½ стакана (500 мл)
Горошек зеленый — ½ стакана (100 г)
Гхи (или растительное масло) — 4 ст. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Семена кумина — 2 ч. л.
Овощная масала** — 1½ ст. л.
Петрушка или кинза свежие — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Нагреть масло на сковородке, слегка обжарить кумин. Добавить нарезанные овощи, зеленый горошек и остальные специи, периодически перемешивая. Долить немного воды, перемешать и тушить под крышкой еще 4 минуты. Добавить соль, сливки, готовить еще 4 минуты.
Подавать с рисом и зеленью.
7 порций
Перец сладкий — 2-3 шт. (300 г)
Морковь — 1-2 шт. (100 г)
Капуста цветная — ½ кочана (300 г)
Капуста брокколи — ½ кочана (200 г)
Кокосовое молоко (или сливки) — 2½ стакана (500 мл)
Горошек зеленый — ½ стакана (100 г)
Гхи (или растительное масло) — 4 ст. л.
Асафетида — 1 ч. л.
Семена кумина — 2 ч. л.
Овощная масала** — 1½ ст. л.
Петрушка или кинза свежие — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Нагреть масло на сковородке, слегка обжарить кумин. Добавить нарезанные овощи, зеленый горошек и остальные специи, периодически перемешивая. Долить немного воды, перемешать и тушить под крышкой еще 4 минуты. Добавить соль, сливки, готовить еще 4 минуты.
Подавать с рисом и зеленью.
