6 порций
Рис басмати — 1 стакан (150 г)
Жареный домашний сыр — ¼ стакана (50 г)
Шпинат замороженный — 5 стаканов (900 г)
(можно использовать свежий — 3 пучка)
Помидор — 1 шт. (120 г)
Вода — ½ стакана (100 г)
Имбирь свежий — 2 ст. л. (20 г)
Гхи — 4 ст. л.
Перец чили зеленый — 1 ч. л. (5 г)
Асафетида — 1 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Кумин — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л
Куркума — 1 ч. л.
Сливки 22% — ¼ стакана (50 г)
Соль и перец — по вкусу
Отварить рис. Шпинат разморозить и нарезать. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне и несколько секунд обжаривать имбирь, кумин, чили. Добавить куркуму, асафетиду, гарам масалу и помидоры и жарить около 2-х минут.
В обжаренные специи и помидоры добавить шпинат и воду и готовить 20 минут. Измельчить блендером, добавить соль и перец по вкусу. Палак-панир смешать со сливками, а сверху выложить сыр.
Подавать с рисом на стороне.
6 порций
Рис басмати — 1 стакан (150 г)
Жареный домашний сыр — ¼ стакана (50 г)
Шпинат замороженный — 5 стаканов (900 г)
(можно использовать свежий — 3 пучка)
Помидор — 1 шт. (120 г)
Вода — ½ стакана (100 г)
Имбирь свежий — 2 ст. л. (20 г)
Гхи — 4 ст. л.
Перец чили зеленый — 1 ч. л. (5 г)
Асафетида — 1 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Кумин — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л
Куркума — 1 ч. л.
Сливки 22% — ¼ стакана (50 г)
Соль и перец — по вкусу
Отварить рис. Шпинат разморозить и нарезать. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне и несколько секунд обжаривать имбирь, кумин, чили. Добавить куркуму, асафетиду, гарам масалу и помидоры и жарить около 2-х минут.
В обжаренные специи и помидоры добавить шпинат и воду и готовить 20 минут. Измельчить блендером, добавить соль и перец по вкусу. Палак-панир смешать со сливками, а сверху выложить сыр.
Подавать с рисом на стороне.
