8 порций
Тыква — 500 г
Морковь — 2-3 шт. (250 г)
Овощной бульон — 2 стакана (400 мл)
Кокосовое молоко или сливки — 1 стакан (200 мл)
Гхи (или растительное масло) — 2 ст. л.
Имбирь свежий — 1 ч. л. (5 г)
Мускатный орех — ½ ч. л.
Мята свежая — 2 ст. л. (10 г)
Обжарить в масле крупно нарезанную морковь и тыкву в течении 5 минут, добавить мелко нарубленный имбирь. Готовить еще около 15 минут, затем добавить мускатный орех, соль и перец. Снять с огня, дать немного остыть и взбить блендером, добавив мяту.
Перед подачей добавить бульон, кокосовое молоко или сливки. Перемешать и подогреть.
Украсить мятой и обжаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.
8 порций
Тыква — 500 г
Морковь — 2-3 шт. (250 г)
Овощной бульон — 2 стакана (400 мл)
Кокосовое молоко или сливки — 1 стакан (200 мл)
Гхи (или растительное масло) — 2 ст. л.
Имбирь свежий — 1 ч. л. (5 г)
Мускатный орех — ½ ч. л.
Мята свежая — 2 ст. л. (10 г)
Обжарить в масле крупно нарезанную морковь и тыкву в течении 5 минут, добавить мелко нарубленный имбирь. Готовить еще около 15 минут, затем добавить мускатный орех, соль и перец. Снять с огня, дать немного остыть и взбить блендером, добавив мяту.
Перед подачей добавить бульон, кокосовое молоко или сливки. Перемешать и подогреть.
Украсить мятой и обжаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.
